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商品の説明

"span"トーチは蒸した大豆に小麦粉、塩、麹などを加えて発酵させたものです。中国では薬膳の材料として知られています。炒め物、付けダレ、ソースなどに使います。塩辛く風味が強いが、アミノ酸などのうまみ成分を多く含み、まろやかなコクとふくよかな香りもあわせ持つため、料理の味に奥行きを持たせることができる。 刻んだものを回鍋肉や魚介類の炒め物などに用い、また、素材と合わせて蒸し、味と香りを付けるのにも用いられる。

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